В мире набирает обороты гастротуризм. Люди, которые увлекаются этим, утверждают, что через кухню лучше понимаешь суть народа. Мы составили гастрономическую карту Украины, благодаря которой можно почувствовать все богатство национальной кухни. Итак, запасайтесь ложками и вилками.
Польский Ивано-Франковск
Здесь волшебным образом переплетаются украинская и польская культуры. Поэтому мы рекомендуем попробовать сразу два блюда.
Банош называют душой гуцульской кухни. Это каша из кукурузной муки, приготовленная на сметане. Подают блюдо с брынзой, шкварками или грибной подливкой. Если его приготовить как надо, банош получается нежным, мягким и ароматным. В Ивано-Франковске туристы рекомендуют заказывать банош в бистро “Десятка”.
Еще одно блюдо, которое обязательно нужно попробовать в Ивано-Франковске – суп Журек. Это польское блюдо, которое очень хорошо прижилось на Западной Украине. Готовят его на закваске из ржаного хлеба и муки с добавлением копченой колбасы. При подаче в суп добавляют круто сваренное яйцо.
Что попробовать: Банош с брынзой или шкварками, Журек польский
Где: Пивной клуб “ДЕСЯТКА”, г. Ивано-Франковск, ул. Шашкевича, 4
Сколько: от 36 грн
Богатое Закарпатье
Закарпатье Вас порадует хорошими зданиями. Каждый дом здесь – маленькое произведение искусства. Чего только стоит известный бограч!
Предупреждаем сразу: он на любителя, так как очень острый и очень жирный, ведь готовится из нескольких сортов мяса – говядины, телятины, свинины. Обязательно прилагается копченое сало и копченые колбаски. И конечно же – специи, среди которых несколько сортов перца.
А заказывать знаменитый бограч лучше в очень необычном ресторане. А точнее – корчма-музей “Деца у нотаря”.
Что попробовать: Бограч на масле
Где: Корчма-музей “Деца у нотаря”, г. Ужгород, ул. Гагарина, 98
Сколько: от 55 грн
Колоритная Полтавщина
Кухня Полтавщины – яркая и калорийная, ее трудно спутать с любой другой. Полтавские блюда приобрели популярность в других регионах и даже странах, но вкусно приготовить их смогут только на родине.
Полтавские галушки – коронное блюдо, о котором ходят легенды. Галушка является символом города и характерным признаком национальной кухни. Для дегустации этого блюда лучше всего отправиться в первую галушковую мануфактуру “Амбар”. Здесь Вам предложат 12 видов галушек. Подаются эти изделия из теста под разными соусами – грибном, с тушеной капустой и соусом барбекю, томатном соусе с пармезаном и базиликом, с маринованным имбирем и васаби или со сладким сыром.
Что попробовать: Полтавская галушка, гуцулочка полтавская
Где: Первая галушкового мануфактура “Амбар”, г. Полтава, ул. Пилипа Орлика, 29
Сколько: от 38 грн
Снять жилье в Полтавской области можно здесь.
Еврейская Одесса
В Одессе смешались много национальностей: молдаване, румыны, греки, турки. Чтобы понять все разнообразие Одессы надо попробовать блюда каждого народа. Мы же рекомендуем остановиться на самой многочисленной диаспоре, которая и задает тон всему городу – еврейской. Поэтому попробовать стоит кошерное блюдо – хумус в ресторане “Розмарин”.
Готовят блюдо из бобовых – нута (разновидности гороха) и тхину (кунжутная паста), добавляя специи и чеснок. Вещь очень полезная, ведь здесь много белка, железа, клетчатки и мало жира.
Что попробовать: Нежный рукодельный форшмак из рубленой сельди с зеленым яблоком, хумус
Где: ресторан “Розмарин”, г. Одесса, ул. Успенская, 5
Сколько: от 35 грн
Снять квартиру в центре Одессы можно здесь.
Вкусное киевское сало
Ни один продукт не сияет так ярко на небосклоне украинской культуры как сало. Его сделали культом, ему признаются в любви.
Мы советуем Вам попробовать сало на улице Бассейной, в новом ресторане “Salo Bar”. Это заведение – история любви к салу, которое, по мнению создателей, является бриллиантом украинской кухни.
Что попробовать: Сало с Бессарабки
Где: Украинский ресторан “Salo Bar”, г. Киев, ул. Бассейная 1-3/2
Сколько: от 54 грн
Лучшее жилье Киева выбирайте на сайте.
Читайте в блоге о событиях октября: куда пойти в Киеве, Львове и Одессе.